*~ 謝蘋葛澳洲奮鬥日記 Apple Hsieh~*

最近有點忙碌

又很久沒有煮飯

看到壽司做了野菜terrine

簡單鮮豔又是我愛的蛋料理

小廚師魂又蠢蠢欲動了

聖誕節剛好快到了

拿來當preXmas dinner party的appetiser剛剛好

因為Masa老師說這道菜冷的吃也很好吃

所以決定前一晚先作起來放

明天可以輕鬆一點

野菜蒸蛋terrine

材料:洋蔥1/2、番薯1/2、蕃茄1/2、花椰菜梗*1、蛋*5、鹽巴1tsp、黑胡椒1/2tsp、自製模型(鋁箔紙)

做法:

1.花椰菜梗切丁,番薯切絲,蒸至半熟取出放涼

2.洋蔥切丁,蕃茄切片

3.將蛋倒入所有材料中,加入鹽巴、胡椒混勻

4.將混合均勻的蛋液倒入模型中

5.放入電鍋,倒入量米杯"2"的水量蒸熟

6.蒸熟後取出切片即可食用

剛蒸熟還沒做醬汁

兩個人就先偷吃了一塊

充滿蛋香味好好吃

隔天從冰箱取出

擺盤後再加上調好的蜂蜜芥末醬

芥末:蜂蜜約是3:1

可以依個人口味作調整  

原本想學好丘的鹹蛋糕

把綠花椰放進去當聖誕樹很應景

但考慮到比例問題便作罷

所以蒸熟後馬上進小廚師肚子裡

因為烤模是用鋁箔紙作的較軟

所以用碗當支撐

我並不想做梯形的terrine XD

烤模底部墊一條抹布或放盤子

蒸熟的terrine底部比較不容易燒焦

我跟Issue都覺得還是熱熱的比較好吃

雖然冷掉的terrine蛋香味有點變淡了

但沾鰹魚醬油也很好吃

下次還是趁熱吃光它吧