*~ 謝蘋葛澳洲奮鬥日記 Apple Hsieh~*

好久沒有煮飯了

前陣子不是剛好很忙就是出去玩

今晚有空就來晚餐約會吧

看了冰箱裡的材料

就決定了今日菜單啦

牛肉漢堡排

材料:肉排- 牛絞肉600g、洋蔥1/4、蛋*1、黑胡椒少許、鹽巴1tsp、糖1tsp、紹興酒1tsp

       醬汁- 鹽1/4tsp、糖1/4tsp、紹興酒1tbsp、雞湯塊1/2

做法:

1.洋蔥切丁,下鍋炒至半透明後盛起備用

2.將牛絞肉600g、蛋、黑胡椒、鹽巴、糖、紹興酒混勻後加入洋蔥丁拌打緊實後,捏緊塑型備用

3.肉排表面沾蛋液稍微壓扁後下鍋煎至兩面酥香金黃,盛起,稍微吸乾多餘油脂

4.製作醬汁:將50ml水倒入,放入雞湯塊攪拌至溶解

 
5.加入蠔油、紹興酒稍微煮滾後放入漢堡排

6.煮至收汁後撈起裝盤

義大利麵

材料:義大利麵150g、奶油30g、麵粉30g、牛奶150ml、鹽巴適量

作法:

1.水煮滾後加些許鹽巴

2.,將義大利麵放入鍋中,煮11min,後撈起備用

3.白醬製作:熱鍋,將奶油放入鍋中煮至融化,加入麵粉攪拌均勻至糊狀,再慢慢加入牛奶

4.煮至麵粉完全溶解,倒入義大利麵和胡椒粉 

5.煮至微收汁,讓醬汁均勻巴附在麵條上即可撈起裝盤

老梗涼拌綠花椰

1.花椰菜洗淨切塊水煮滾後放入鍋中,5min.撈起

2.加入黑胡椒粒、義大利香料、香蒜粒、迷迭香葉、百里香夜適量,攪拌均勻後即可裝盤

全部裝盤後淋上蕃茄醬和黃芥末即可

Issue's

mine

幫Issue帶了便當

開動吧

我的漢堡排稍乾

因為比較瘦小

又忘記縮短烹調時間

某人的則是很juicy

紹興酒香還是好喜歡

沒有另外買生菜

怕吃不完

所以用了花椰菜梗來代替XD

第一次做白醬

鹽的比例要看各人口味抓

Issue覺得味道稍淡

但我覺得嘟嘟好

因為肉排的口味較重

搭起來比較剛好

奶香味我很愛

因為天氣較冷

所以全部裝盤後又進烤箱烤了8min.

熱熱的好幸福