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一年多前Malaysia的暴飲暴食之旅

其中讓我很難忘的就是Bak Kut Teh

除了台灣較常見的湯式肉骨茶外

特別的是乾式的肉骨茶

口味較重

還帶了點類似滷肉的醬油甘甜

 

邊享用美食

一邊聽朋友講故事~

Bak Kut Teh在馬來西亞通常被當成早餐

因為早期都是勞動階級居多

營養滿分的早餐

是一整天工作的動力

餐廳有準備茶具與滾燙的熱水

讓客人們自行泡茶搭配Bak Kut Teh

可以去油解膩又降火

我們自己帶了茶葉到餐廳(餐廳應該也有提供)

友人流俐又順暢的泡好了茶

就開始享用完美的早餐嚕

 

家裡附近也有一家好吃的肉骨茶

好久沒去光顧了

都快忘了它的味道

 

上次用了學長帶回來的肉骨茶包

加上臨時到超市只能買到不太有肉的排骨

煮了一次肉骨茶

Issue還是比較愛可以大口吃肉的感覺

於是上次到美福看到豬子排

立馬拿了一盒

就是決定要拿來煮肉骨茶

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除了學長的禮物

還有Issue老板的伴手禮

也是肉骨茶包

今天決定要來試試不同風味

 

南洋風肉骨茶

材料:.肉骨茶包*1、醬油2tsp、蒜頭*12、豬子排500g、水1500ml、香菇*15、鹽巴適量

作法:

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1.香菇泡水後去梗備用

2.將肉骨茶包、蒜頭放入1500ml水中煮滾

3.加入香菇、香菇水和豬子排,攪拌一下,讓子排微煮一會

4.將浮起的血塊撈掉後,加入醬油攪拌均勻

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5.蓋上鍋蓋煮20min.,用鹽做些許調味後即可

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Le Creuset 真的愈用愈愛

目標是蒐集各種顏色各種尺吋

原本需要長時間燉煮的煲湯類

烹調時間都大大縮減

不會過度烹調造成營養的流失

食物的美味度也不減

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新馬的Bak Kut Teh風味不同

馬來西亞的口味較重

新加坡的則有濃厚的胡椒味或蒜味

這次的肉骨茶包是新加坡風味

帶有濃濃的胡椒辛辣感

很有台灣薑湯的feel

我很愛

Issue很愛胡椒味

深得我倆的心

上網google了肉骨茶

發現台灣也買的到這個牌子的肉骨茶包

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微涼的今天

很適合來碗熱呼呼的肉骨茶暖暖身子

腦中跟著浮現那暴走的6天5夜

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