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大忙一陣後

難得悠閒

就放鬆的休息一下再出發吧

 

決定了今天的晚餐是牛排

太久沒有煮飯整個發懶

Issue快下班時來電

Issue:你在煎牛排了嗎

我:在邊準備了,怎麼了

Issue:如果你懶的煮我們可以去吃外面就好

我:恩~沒關係,在弄了

要是再早5min.打來就好了XD

沒有啦~肉都退冰了

乖乖游回廚房繼續動作唄 

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Issue的沙朗

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我的菲力

先把冷凍牛排移置冰箱冷藏室慢慢解凍8~10hrs.

退冰的牛排會釋出血水

千萬不要用水沖洗

水壓會將肉裡的水分擠出

讓原本甜美多汁的牛排美味盡失

就糟蹋好好的一塊牛肉了

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真空包裝取出的牛排顏色

剛開始會呈暗紅色

係因為牛排處於缺氧狀態

取出與空氣接觸10~15min.後

顏色即會轉紅

小烤盤稍微沖洗過後

就可以開始煎牛排啦

5

1.中小火熱鍋

2.放入牛排乾煎3mim.,待牛排表面有血水浮出時翻面

3.煎2分半時翻面,製造花紋,再煎1分半翻面

4.煎1min.即可

順便把綠花椰和蒜片丟進烤盤裡一起加熱XD

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菲力的煎法也比照沙朗

只是時間稍微縮短

因為油脂含量很低

熟度太高很容易就老了

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朝思暮想的可愛花紋

表面看起來沒有肉汁

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但切開之後裡面還是美美的medium

而且juicy juicy

撒上一點點海鹽在盤緣沾著食用

簡單帶出牛排的原味

帶筋的部分一起食用更迷人

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我的菲力

失敗了><

10

還是太熟了

少了鮮嫩的口感

看來下次真的要30sec.起鍋了(誤XD)

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搭配蒜片也很好吃

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搭著想吃很久的波菜泥

稍稍撫平壞心情

 

我:你比較喜歡這個齁(指著他的沙朗)

Issue:對阿~你怎麼知道

我:當然(愈肥你愈愛)

難怪某人最近很常對著鏡子說自己好帥XD

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Applehsieh 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • A ball
  • 哈哈哈哈!您最後一句話好有梗!!!!

    不得不說~~您寶刀未老阿~~~~笑使我了

    撲....該說某人不讓我進廚房...是種幸運嗎???虧我都看好你的傻瓜也會做食譜想來煮看看~~~
  • 哪裡哪裡~~我要保住生科系第一把交椅的位子阿!!XD
    偷偷來就有驚喜了>///<

    Applehsieh 於 2012/04/20 13:54 回覆

  • lunlun0327
  • 我該說難怪某人選甚麼女友嗎?
  • 難怪他最近說他覺得阿米巴愈來愈帥~看來我要失寵了~嗚嗚嗚

    Applehsieh 於 2012/04/20 13:53 回覆

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