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今年似乎因為接連大雨

草莓嚴重欠收

往年草莓季

在路邊看到的草莓車比比皆是

今年不但屈指可數

夜市煉乳草莓的個頭也是草莓界的難民

又瘦又小

 

每天在阿步步耳邊吵鬧沒有吃到草莓

某天下班後跟婕妤在醫院玩耍到快8點

兩人走到南陽街想來個回家前的覓食

忽然接到阿步步電話說要給我東西

居然是我朝思暮想的草莓

超貼心

 

原本就想衝去買一箱

除了因為自己想吃

還想做臨別蛋糕給大家吃

每次有人離職都是吃pizza

吃的好膩

想來點不一樣的

 

於是某天中午衝去步步家附近的市場

在草莓被完全搬上車前

厚臉皮大攔截了一箱

決定了就做草千層蛋糕

 

草莓千層蛋糕

材料:草莓*60

千層蛋糕皮:鮮奶400ml、糖60g、鹽2tsp、低筋麵粉320g、白酒40ml、蛋*4、香草粉3tbsp、奶油20g

castard材料:蛋黃*3、鮮奶400ml、糖40g、香草粉4tbsp、低筋麵粉 40g、玉米粉 15g、白酒tsp

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做法:

餅皮

1.將材料低筋麵粉過篩加入糖,鹽,、香草粉混合拌勻

2.分次將牛奶加入,再加入溶化奶油拌勻

3.放入冰箱靜置20~30分

1

卡士達醬

4.將蛋黃和糖一起打勻

5.篩入玉米粉、香草粉、白酒和低筋麵粉拌勻

2

6.加入鮮奶和鮮奶油中小火加熱拌勻

7.要一直不斷的攪拌,開始收成糊狀時,火要再轉小一點

8.煮至適當的稠度即可

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9.新鮮草莓洗淨後切片備用

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10.將冰過的麵糊取出,平底鍋底部塗一層薄奶油

11.倒入麵糊,兩面煎至金黃斑紋即可取出備用

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組合

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12.一層餅皮塗滿一層卡士達醬

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13.鋪上滿滿的草莓切片後,再加一層餅皮與卡士達醬

3

14.層層疊疊的組合完成即可

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一共做了2個約10吋的千層蛋糕

各是9大層滿滿的卡士達與草莓

 

所有粉類都一定要過篩

才容易拌勻

一開始做餅皮的時候太歡樂

麵粉忘了過篩

拌到理智線斷掉前才均勻

還好我很有耐性?!XD


卡士達醬也一定要盡量攪拌均勻

不然做好的醬會有顆粒

不用收的太乾

因為冷了之後還會稍微再收乾

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我老是有一些鬼點子把自己弄得很累

想說千層蛋糕不用烤

但卻忘了一層一層的餅皮很要人命

做完蛋糕我整個超會翻鍋的

阿基師你有沒有看到(看到個鬼XD)

叛逆的想什麼都自己做(其實是買不到卡士達粉?!)

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要招待實驗室、細菌室還有所有所有的人

玩到三更半夜肩膀酸痛

但還好你們都很喜歡

沒有吃到的人我會想辦法補償的(又亂開支票了XD)

雖然我最近好忙= =

這是我的thanksgiving cake~

謝謝你們一直以來的照顧

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Applehsieh 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 阿珠珠
  • 好好吃的樣子 這可需要很大的耐性慢慢做啊~ :)
  • 真的~想起來還是覺得好累唷!!(揮)~呼

    Applehsieh 於 2012/04/02 15:11 回覆

  • 阿斯奴
  • 吃到的人真幸福耶~唉呦我口水都要留下來啦!
  • 哈~~還好大家都很喜歡~真開心,第一個還是拿給老闆試毒~不~是孝敬XD

    Applehsieh 於 2012/04/02 15:13 回覆

  • xxx
  • castard的白酒要多少tsp
  • sorry~1 tsp就可以了

    Applehsieh 於 2014/02/25 19:54 回覆